La focaccia, spécialité italienne prisée, est un pain moelleux et aromatique, parfait pour agrémenter un apéritif ou un repas. Avec cette recette de focaccia maison, vous pourrez impressionner vos convives tout en apportant une touche méditerranéenne à votre table. Non seulement délicieuse, cette focaccia est accessible à tous, même aux novices en cuisine. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser un pain comparable à ceux des meilleures boulangeries italiennes.
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 300 millilitres d'eau tiède
- 7 grammes de levure boulangère sèche
- 10 grammes de sel
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 200 grammes de tomates cerises
- 5 grammes de romarin frais
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand saladier
- Robot pâtissier (optionnel)
Préparation
🧃 Étape 1
Dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 minutes pour activer la fermentation.
🧃 Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange d'eau et de levure, suivi de l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, à l'aide d'un robot pâtissier si vous en avez un.
🧃 Étape 3
Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
🧃 Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
🧃 Étape 5
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant de petites cavités avec vos doigts sur toute la surface.
🧃 Étape 6
Lavez et coupez les tomates cerises en deux, puis répartissez-les sur la pâte avec les brins de romarin, en les enfonçant légèrement.
🧃 Étape 7
Ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive sur le dessus.
🧃 Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.
🧃 Étape 9
Laissez refroidir légèrement avant de couper en morceaux et servez.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n'hésitez pas à ajouter des olives noires dénoyautées sur votre focaccia avant la cuisson, apportant ainsi une richesse supplémentaire en saveurs et en textures.
Vin conseillé
Pour accompagner ce plat, un vin blanc italien sec comme un Vermentino ou un Pinot Grigio serait idéal. Leur fraîcheur mettra en valeur les saveurs méditerranéennes de la focaccia.
La focaccia trouve ses origines en Ligurie, une région du nord de l'Italie. Ce pain est souvent dégusté en apéritif ou en accompagnement de plats principaux. Chaque région d'Italie propose ses propres variations, avec des garnitures variées telles que les oignons, le fromage ou les herbes.
