Vous pensez avoir trouvé la cafetière à expresso de vos rêves ? Attention à ce détail crucial recommandé par l'UFC-Que Choisir…
Les amateurs de café se divisent entre deux camps : ceux qui préfèrent les machines à dosettes, séduits par leur praticité et le charme d'un certain Georges Clooney, et ceux qui privilégient les équipements avec broyeur à grains, désireux de savourer un café d'une fraîcheur inégalée.
Autrefois jugées trop onéreuses, les cafetières automatiques attirent désormais un large public, grâce à des prix devenus plus accessibles. Ces machines séduisent non seulement par leur aspect écologique (absence de capsules polluantes), mais aussi par un coût par tasse qui peut être 2 à 3 fois inférieur à celui d'un expresso en dosette. Les connaisseurs apprécient également le goût plus riche d’un café fraîchement moulu et la possibilité de découvrir des grains variés, loin des choix restreints des capsules.
Leur utilisation est d'une simplicité enfantine. Il suffit de remplir le bac à grains et d'appuyer sur un bouton. Derrière cette apparente simplicité se cache une mécanique sophistiquée : après avoir été moulus, les grains arrivent dans la chambre de percolation, où de l'eau chaude traverse à haute pression la mouture, extrayant ainsi toute la richesse des arômes qui se déversent dans votre tasse.
Critères de choix pour une cafetière à expresso
Lors de l'achat, il est crucial de considérer plusieurs critères qui dépendent de vos habitudes de consommation :
- Options de boissons multiples (capuccinos, lattes, etc.)
- Utilisation de café déjà moulu
- Facilité d'entretien
Cependant, un élément primordial à vérifier reste la pression de la machine. Comme l'indique l’UFC-Que Choisir dans son guide d'achat, une pression minimale est essentielle pour une extraction réussie : « un café sous-extrait sera moins riche en arômes et paraîtra plus clair », préviennent les spécialistes. Mais attention à ne pas tomber dans l'excès : une pression trop élevée peut aboutir à un expresso amer, peu agréable en bouche.
La pression idéale pour un expresso
Après avoir analysé de nombreux modèles, les enquêteurs de l’UFC soulignent que la pression optimale pour réaliser un bon expresso est de 9 bars. Celle-ci permet d’extraire les arômes tout en formant une belle crema, cette fine mousse caramel sur le dessus. Il est bon de rappeler que les pressions revendiquées par les fabricants, qui peuvent aller jusqu'à 15 bars, ne sont pas toujours atteintes effectivement. Une information cruciale à savoir avant de vous diriger vers les rayons des magasins…
