Faites l'impasse sur les imitations ! Réalisez une authentique tarte aux pommes normande, un véritable délice traditionnel. Nous vous dévoilons la recette incontournable de ce dessert emblématique de la région.
Si un dessert incarne parfaitement le savoir-faire culinaire normand, c'est la tarte aux pommes normande. Son mélange de pâte croustillante et de pommes fondantes séduit à chaque bouchée. Contrairement à une tarte aux pommes classique, celle-ci se compose d’un mélange crémeux incluant des œufs, du sucre et du Calvados, une eau-de-vie typiquement normande. Tous les ingrédients proviennent de cette terre généreuse. Pour concocter ce délice comme le font les habitants du nord, nous vous partageons la vraie recette à ne pas manquer !
Tarte aux pommes normande : quel type de pâte choisir ?
Pâte feuilletée, sablée ou brisée ? Les débats sont vifs en cuisine concernant la pâte idéale pour la tarte aux pommes normande. Mais en Normandie, la réponse est claire : optez pour une pâte brisée ! Bien sûr, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de pâtes, mais ne soyez pas surpris si l’on vous fait remarquer que ce n'est pas la version authentique !
La recette facile de la tarte aux pommes normande
Voici comment préparer facilement une tarte aux pommes normande, suivez bien cela :
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 3 pommes
- 250 g de crème fraîche
- 4 œufs
- 90 g de sucre
- 2 cl de Calvados
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte à la fourchette et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 190°C après ce délai.
- Dans un grand bol, mélangez crème fraîche, œufs, sucre, Calvados et cannelle.
- Préparez les pommes : lavez, épluchez et coupez-les en gros morceaux, puis disposez-les sur le fond de tarte. Versez le mélange crémeux par-dessus.
- Enfournez votre tarte pour environ 40 minutes. Surveillez la cuisson : si les pommes commencent à brunir, couvrez la tarte de papier aluminium.
Conservation de la tarte aux pommes normande
Des parts de tarte restantes ? Conservez-les en les plaçant sous une cloche à pâtisserie, à consommer dans les 2 jours. Si vous n’avez pas de cloche, enveloppez les parts avec du film alimentaire pour une meilleure conservation. La tarte peut être dégustée froide ou tiède. Pour ce dernier choix, réchauffez-la 8 minutes à 140°C, en vous assurant de le faire pour l'ensemble des parts afin de ne pas gaspiller d'énergie.
