Bien que l'on ait souvent tendance à supprimer le goûter lorsqu'on essaie de gérer son poids, il est en réalité un repas essentiel. Alexia Matalone, diététicienne-nutritionniste, partage ses recommandations sur ce moment de la journée souvent négligé.
Les nutritionnistes constatent que le goûter, pris vers 16 heures, peut jouer un rôle clé en prévenant les fringales qui apparaissent entre le déjeuner et le dîner. Ces grignotages incontrôlés peuvent avoir des conséquences fâcheuses sur notre silhouette. Selon Alexia Matalone, au lieu de se concentrer uniquement sur des collations salées et riches en protéines, un goûter sucré peut également offrir de nombreux bienfaits.
Les bienfaits du sucre en fin de journée
Bien que le sucre soit souvent perçu comme l'ennemi numéro un, Alexia Matalone souligne que la chrononutrition recommande la consommation de produits sucrés en fin de journée. En effet, le sucre stimule la production de sérotonine, une hormone favorisant le bien-être. Ce processus engendre des pics d'insuline qui favorisent l'acheminement de la sérotonine vers le cerveau. Cette hormone a un lien direct avec la production de mélatonine, l'hormone du sommeil.
En résumé, opter pour un goûter sucré peut préparer votre corps à une bonne nuit de sommeil. Mais il ne s'agit pas de choisir n'importe quel sucre !
Un mélange idéal pour un goûter réussi
Pour un goûter sucré bénéfique, Alexia recommande une combinaison précise : un fruit de saison (comme des clémentines, des pommes ou des oranges), accompagné d'une poignée d'oléagineux (amandes, noix ou pistaches non salées) et d'un carré de chocolat noir à 70 % de cacao. Cette combinaison est non seulement savoureuse, mais elle est également riche en nutriments.
Pour accompagner ce mélange, envisagez une boisson chaude sans sucre, telle qu'une infusion ou un rooibos, évitant ainsi le thé et le café qui peuvent perturber le sommeil. Les oléagineux sont riches en magnésium, un minéral essentiel à la transformation de la sérotonine en mélatonine. Quant au chocolat noir, il est une excellente source de tryptophane, un autre précurseur de la sérotonine. C'est donc le goûter parfait pour s'endormir paisiblement.
Merci à Alexia Matalone, diététicienne-nutritionniste au Domaine du Mas de Pierre (Alpes-Maritimes).
