Rien de tel qu'une tarte aux abricots, délicatement sucrée et veloutée, pour apporter une touche estivale à vos desserts. Accompagnée d’une onctueuse crème pâtissière, cette spécialité française est à la fois simple à préparer et impressionnante par ses saveurs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte sablée
- 500 grammes d'abricots en conserve
- 500 millilitres de lait
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 50 grammes de farine
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte en veillant à bien la répartir sur les bords.
Étape 3
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour empêcher le gonflage lors de la cuisson.
Étape 4
Égouttez les abricots et disposez-les harmonieusement sur la pâte.
Étape 5
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille.
Étape 6
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Incorporez la farine.
Étape 7
Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en remuant.
Étape 8
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en remuant continuellement.
Étape 9
Versez la crème pâtissière dans une poche à douille et garnissez les abricots.
Étape 10
Enfournez la tarte pendant 40 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
Étape 11
Laissez refroidir avant de servir afin de savourer chaque bouchée.
Astuces de chef
Pour une crème pâtissière encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Accords mets et boissons
Un thé glacé à la pêche sera le compagnon idéal pour rehausser les saveurs fruitées de cette tarte.
Info supplémentaire
Célébrée en France, la tarte aux abricots est souvent dégustée lors de familles ou de fêtes estivales, un vrai régal pour les papilles !
