Simple, saine et pleine de goût, cette poêlée de patates douces et courgettes transforme quelques ingrédients basiques en un accompagnement aux notes sucrées-salées. Idéale en semaine, elle se prépare en 15 minutes et cuit en environ 20 minutes. Voici une version modernisée, claire et facile à suivre.
ingrédients
- 2 grosses patates douces
- 2 courgettes moyennes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- quelques brins de thym frais
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles : une poêle antiadhésive, une planche et un couteau bien aiguisé.
préparation
- Rincez et séchez les légumes. Coupez les patates douces et les courgettes en dés réguliers pour assurer une cuisson homogène.
- Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail, puis ajoutez les dés de patate douce. Salez, poivrez et parsemez de thym. Laissez cuire 8–10 minutes en remuant pour qu'ils dorent sans brûler.
- Ajoutez les courgettes, mélangez, couvrez et prolongez la cuisson 8–10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement.
astuces et accords
Pour gagner du temps, vous pouvez précuire les dés de patate douce 4–5 minutes au micro-ondes avant de les saisir. Variez les herbes (romarin, coriandre) ou ajoutez une pointe de paprika pour réchauffer les saveurs. Cette poêlée accompagne parfaitement un poisson grillé ou une viande blanche. Côté boissons, un chardonnay léger ou un sauvignon blanc soulignera la douceur des patates douces.
À noter : les patates douces sont riches en vitamines A et C; les courgettes apportent fibres et peu de calories — un duo savoureux et nutritif pour intégrer facilement des légumes à vos repas.
