Aujourd'hui, plongez dans une recette de poulet fermier agrémentée de légumes ensoleillés, offerte par le talentueux Juan Arbelaez. Un plat qui promet de ravir vos papilles!
Avec l'été bien installé, il serait dommage de ne pas profiter des légumes de saison ! Sur Instagram, Chef Juan Arbelaez nous livre sa recette parfaite pour un déjeuner dominical plein de soleil : poulet aux légumes estivaux rehaussé d'un jus à l'ail. Ça vous ouvre l'appétit, n'est-ce pas ?
Ingrédients pour un poulet estival
Juan Arbelaez utilise une variété de légumes, mais n'hésitez pas à adapter cette recette selon ce que vous avez déjà dans votre cuisine ! Voici les ingrédients clés :
- Poulet jaune des Landes ou poulet fermier
- Fèves fraîches
- Tomates cerises de toutes les couleurs
- Haricots jaunes
- Ciboulette
- Oignons rouges
- Ail
- Romarin séché
- Aubergines asiatiques
- Xipister (sauce basque)
- Pain de campagne
Pour ceux qui ne le savent pas, le xipister est une sauce basque traditionnelle, élaborée à partir d'huile d'olive, de vinaigre de cidre, d'ail et d'herbes aromatiques, parfaite pour relever vos grillades.
Étapes de préparation
Pour préparer cette délice, munissez-vous d'un bon couteau et d'une plaque de cuisson. Suivez ces étapes :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Préparez le poulet et incorporez quelques gousses d'ail.
- Ajoutez les tomates cerises et les oignons rouges autour du poulet sur une plaque.
- Coupez des aubergines asiatiques et ajoutez-les sur la plaque, tout comme des oignons rouges.
- Inondez le tout d'huile d'olive, salez et ajoutez un filet de xipister.
- Fourrez le poulet avec une tranche de pain de campagne et enfournez pendant 45 minutes.
- Après la cuisson, laissez reposer le plat pendant 15 minutes.
- Ajoutez les haricots jaunes et des morceaux de pain, puis remettez au four pendant 10 minutes.
- Finalisez en mélangeant les fèves fraîches et la ciboulette avant de les ajouter sur la plaque.
Cette recette vous garantira un repas savoureux chargé de fraîcheur et de soleil ! Vos convives seront ravis et en redemanderont !
