L’ail des ours émerge au début du printemps, offrant une explosion de saveurs aux passionnés de cuisine. Avec cette délicieuse recette de pesto, vous non seulement découvrirez un condiment sublime, mais aussi un véritable allié pour votre bien-être. Préparons ensemble cette concoction verte qui rehaussera vos plats quotidiens.
10 minutes | 0 minute | Facile | €
Ingrédients
- 100 grammes d'ail des ours
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de pignons de pin
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel
- poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- mixeur ou pilon
- râpe
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours à l’eau froide, puis séchez-les délicatement à l'aide d'un torchon propre.
Étape 2
Râpez le parmesan si nécessaire.
Étape 3
Torréfiez les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, ce qui éveillera leur goût.
Étape 4
Combinez tous les ingrédients dans le mixeur (ail des ours, parmesan, pignons, jus de citron, sel, et poivre), puis mixez jusqu'à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez l’huile d’olive progressivement tout en mixant.
Étape 5
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Astuces de chef
Pour une conservation optimale, placez le pesto dans un bocal hermétique au réfrigérateur ou congelez-le en petites portions.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce pesto, privilégiez un vin blanc léger et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les arômes frais du pesto.
Informations supplémentaires
L’ail des ours est non seulement un délice, mais aussi un trésor de santé. Riche en vitamine C et en minéraux, il possède des effets détoxifiants et antiseptiques et est traditionnellement utilisé pour favoriser la digestion et renforcer le système immunitaire. Ajouter ce pesto à vos pâtes, tartines ou vinaigrettes apportera une touche printanière à vos plats.
