La cuisson du lapin à la moutarde au four s'avère être une alternative délicieuse à la méthode traditionnelle. En moins d'une heure, votre plat est prêt à être dégusté, promettant de séduire les papilles de tous.
Plat traditionnel de la gastronomie française, le lapin à la moutarde a su traverser les âges et s'invite à toutes les tables familiales. Originellement préparé dans une cocotte, ce plat est un véritable hommage à la cuisine faite maison. Les morceaux de lapin sont soigneusement enrobés de moutarde, assaisonnés et, pour un goût encore plus riche, déglacés avec du vin blanc et rehaussés de crème. Ici, nous vous proposons une cuisson au four, adaptée aux envies contemporaines. Cette recette, bien que simple, garantit un goût exceptionnel qui ne manquera pas de séduire vos convives.
Quels accompagnements pour sublimer votre lapin ?
Un menu sans un accompagnement de choix ne pourrait être parfait. La viande savoureuse à la moutarde s'harmonise particulièrement bien avec de nombreux légumes. Place à la carotte, incontournable ! Que ce soit à la vapeur, rôties, ou en purée, les carottes apportent une douceur appréciable. Une autre alternative qui s'avère tout aussi délicieuse est le gratin de pommes de terre, un classique indémodable. Enfin, pour les amateurs de féculents, les tagliatelles se marient à merveille avec la sauce moutarde et le lapin, tout comme un riz blanc parfumé, épousant parfaitement les saveurs de la sauce.
Recette du lapin à la moutarde au four : un jeu d'enfants
Avec une cuisson au four, la recette demeure accessible à tous. La moutarde magnifie le goût du lapin, et vous avez la liberté de choisir entre une version crémeuse ou non. Voici comment procéder :
Ingrédients :
- 1 lapin de 1,3 kilo
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 verre d'eau
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Découpez le lapin en 6 à 8 morceaux.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile, le sel et le poivre. Enduisez les morceaux du mélange puis disposez-les dans un plat à gratin.
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Enfournez le lapin pour 45 minutes, en arrosant régulièrement la viande avec le jus pour éviter qu’elle ne se dessèche.
- Pour préparer la sauce, retirez le lapin du plat à gratin, dégraissez-le avec le vin blanc, puis incorporez-y la crème fraîche et le sel. Mélangez bien avant de servir sur le lapin.
