Envie d'une recette à la fois délicieuse et légère pour votre Cookeo ? Le filet mignon est une pièce tendre et savoureuse du porc qui se prête parfaitement à une cuisson rapide et saine. Suivez ces étapes simples pour concocter un plat qui ravira vos convives tout en respectant leur ligne.
15 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 100 millilitres de crème fraîche allégée
- 200 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Équipement nécessaire
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Préparation du Cookeo
Allumer le Cookeo: démarrez votre Cookeo et sélectionnez le mode "dorer". Pendant le préchauffage, épluchez et émincez les oignons.
Étape 2 : Saisir le filet mignon
Saisir la viande: ajoutez l'huile d'olive dans la cuve. Une fois chaude, incorporer le filet mignon pour une saisie de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, développant ainsi une croûte qui retiendra la saveur.
Étape 3 : Ajouter les oignons
Incorporer les aromates: disposez les oignons autour de la viande et laissez-les suer légèrement avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 : Déglacer
Décoller les sucs: versez le bouillon sur la viande et les oignons, et grattez le fond avec une spatule pour fusionner les saveurs.
Étape 5 : Cuisson rapide
Terminer la cuisson: étalez la moutarde sur le dessus du filet mignon, fermez le Cookeo et sélectionnez le mode "cuisson sous pression" pour 25 minutes.
Astuce du chef
Pour une sauce onctueuse, incorporez la crème fraîche allégée au jus après avoir retiré le filet et laissez mijoter en mode "dorer" pendant 5 minutes.
Accords vin
Pour accompagner ce plat raffiné, un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir fera merveille, ses notes fruitées complétant délicatement la tendreté du filet mignon.
À savoir
Le filet mignon est idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique tout en se faisant plaisir. Il représente une partie du porc particulièrement maigre et peut se prêter à de multiples préparations.
Service élégant
Sers le filet mignon tranché sur un plat chaud afin de préserver sa température. Il se marie parfaitement avec une jardinière de légumes vapeur ou une purée maison allégée.
