Le clafoutis aux pommes, une variante délicieuse d'un grand classique français, combine simplicité et régal. Idéal pour un dessert convivial, il ravira petits et grands. Voici la recette largement plébiscitée, notée 4,7/5 sur Marmiton.
Une revisite du dessert traditionnel
Le clafoutis, originaire du Limousin, se fait traditionnellement avec des cerises, conservant ses noyaux pour une expérience gustative unique. Mais hors saison des cerises, ce dessert se décline avec d’autres fruits : la version aux pommes est aussi connue sous le nom de "flognarde". Ce changement apporte une touche automnale tout en maintenant l’esprit du clafoutis classique.
Le principal atout du clafoutis aux pommes ? La pomme, fruit omniprésent, vous permet de préparer ce dessert à tout moment de l’année. Facile à réaliser avec peu d’ingrédients, ce clafoutis est également économique. Suivez ces conseils pour garantir un dessert fondant et légèrement caramélisé.
Les ingrédients pour un clafoutis aux pommes parfait
Pour un clafoutis mémorable, la choix des pommes est essentiel. Optez pour des pommes à chair ferme, comme la Golden ou la Gala, pour un résultat optimal. Pour une explosion de saveurs, pourquoi ne pas essayer des variétés anciennes ?
Notre conseil : caramélisez légèrement les pommes avant de les ajouter pour un goût encore plus riche.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 pommes (Golden ou Gala)
- 80 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 2 noix de beurre doux
- 50 cl de lait écrémé
- 4 œufs
- 2 pincées de cannelle en poudre (optionnel)
Avec ces ingrédients, vous êtes prêts à réaliser un clafoutis qui émerveillera vos convives.
Une recette simple et rapide
Étape 1 : préparation des pommes
Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en morceaux. Les tailles n’ont pas besoin d’être uniformes ; cela ajoutera du charme à votre dessert. Pour une saveur plus intense, faites revenir les morceaux quelques minutes dans une poêle avecdu beurre et un peu de sucre.
Étape 2 : préparation de l’appareil
Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien. Versez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez à nouveau.
Étape 3 : montage et cuisson
Beurrez un moule à manqué ou un plat similaire. Disposez les morceaux de pommes au fond et versez l’appareil par-dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes. Quand le dessus est doré et qu’une lame de couteau en ressort propre, votre clafoutis est prêt. Saupoudrez de cannelle avant de servir pour une touche aromatique.
Personnalisez votre clafoutis
Le clafoutis aux pommes est un dessert adaptable selon vos goûts. Voici quelques suggestions pour le personnaliser :
- Varier les fruits : Ajoutez ou remplacez des pommes par des poires, des prunes ou des abricots selon vos envies.
- Ajouter de l’alcool : Pour un goût plus raffiné, un peu de calvados ou de rhum dans l’appareil peut ajouter une note chaleureuse.
- Jouer sur les épices : En plus de la cannelle, des épices comme le gingembre ou la muscade peuvent enrichir les saveurs.
Ce clafoutis aux pommes coche toutes les cases pour une recette idéale : facile, rapide, économique et gourmande. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, ce dessert est parfait pour une occasion improvisée ou un goûter en famille. Noté 4,7 sur 5 par les utilisateurs de Marmiton, il est prisé pour sa texture moelleuse et le contraste entre les pommes caramélisées et l’appareil fondant. Tout le monde sera ravi !
