Pour cette soirée du 31 décembre, offrez-vous une touche d'élégance avec une pizza garnie de saumon fumé et de caviar. Cette recette audacieuse et sophistiquée apportera une note originale à votre table de fêtes.
À la Saint-Sylvestre, les traditions culinaires sont généralement riches en huîtres, verrines et autres délices. Cette année, optez pour l'originalité avec notre pizza au saumon et au caviar, inspirée par le célèbre restaurant parisien Maker. Qui a dit que la pizza ne pouvait pas se mettre sur son 31 ?
La pizza Black Pearl de Maker
Cette invention allie le savoir-faire du Maker pour la street-food américaine avec le raffinement des plats festifs. Disponible en édition limitée jusqu'au 8 janvier dans leurs adresses parisiennes.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte à pizza
- 1 sachet de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 230 g d’eau
- 480 g de farine T55
- 15 g d’huile d’olive extra-vierge
Saumon mariné
- 1 botte d’aneth
- Sel et poivre
- 400 g de filet de saumon (sans peau ni arêtes)
- 20 cl d’huile d’olive extra-vierge
Cream cheese à l'ail
- 1 gousse d’ail
- 80 g de Philadelphia cream cheese
Topping
- Une poignée de graines de courge
- 30 g de caviar
Étapes de préparation :
- Pour la pâte, faites fondre la levure dans 23 g d'eau tiède. Mélangez la farine et formez un puits, puis ajoutez le mélange de levure. Incorporez l’eau, l’huile et le sel, pétrissez jusqu'à l’homogénéité, formez une boule et laissez reposer pendant une heure à température ambiante.
- Pour le saumon, découpez en fines tranches et préparez la marinade avec aneth, sel, poivre et huile d'olive. Laissez mariner au frais pendant une heure.
- Pour la cream cheese, mixez l'ail avec le Philadelphia.
- Pour assembler la pizza, divisez la pâte en portions de 200 g et étalez en cercles d’environ 30 cm. Garnissez de crème fraîche et de mozzarella tranchée avant d'enfourner à 220 °C pendant 10 minutes.
- Une fois cuite, ajoutez le saumon mariné et le caviar, puis décorez avec des graines de courge pour plus de croquant.
Cette recette festive est parfaite pour surprendre vos invités lors du réveillon.
