La tarte Tatin aux oignons, incarnation parfaite de la gastronomie française, allie la douceur et le croustillant dans un plat qui ravira vos convives. Simple à réaliser, cette recette chaleureuse est idéale pour un repas convivial.
Préparation rapide
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients essentiels
- 4 oignons
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte anti-adhésif
- Marmite à fond épais
Étapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez et découpez les oignons en fines rondelles.
3. Dans une marmite à fond épais, faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre pour former un caramel léger.
4. Incorporez les oignons et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
5. Déglacez avec le vinaigre balsamique et ajoutez les herbes de Provence, mélangez bien.
6. Disposez les oignons caramélisés dans le moule à tarte anti-adhésif.
7. Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
8. Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement pour servir.
Astuces et accords
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sucre brun lors de la caramélisation. Cette tarte se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel que le Sauvignon Blanc, qui équilibrera la douceur des oignons.
Une légende culinaire
Créée par erreur par les sœurs Tatin, la tarte Tatin est devenue un incontournable de la cuisine française, célébrée pour son goût unique et son histoire fascinante.
