Il existe des recettes qui donnent immédiatement envie de passer à la réalisation. C'est le cas de cette délicieuse crème au café inspirée de l'Irish coffee, que j'ai découverte sur le blog "Bikini et Gourmandises". Préparée pour un repas entre amis, ce dessert est tombé à pic pour compléter mon assiette gourmande !
J'ai scrupuleusement suivi la recette de Bikini, en ajoutant une chantilly au Baileys et quelques pipettes de whisky pour une touche originale. La crème est légèrement sucrée, offrant une texture agréable semblable à celle d'une panna cotta. Les amateurs de desserts peu sucrés, comme moi, l'ont beaucoup appréciée. Pour ceux qui préfèrent les douceurs plus sucrées, n'hésitez pas à ajouter un peu de sucre à la préparation !
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Vous trouverez ici des recettes simples pour tous les jours ainsi que des menus de batch cooking clé en main, comprenant listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvons le plaisir du fait maison, amusons-nous en cuisine et régalons amis et famille ! Pour me soutenir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Verrines façon Irish Coffee
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 2 heures 10 minutes
Type de plat : Dessert
Portions : 6 verrines
Ingrédients
Pour la crème au café
- 2 g de gélatine
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre semoule
- 250 ml de crème liquide
- 1 expresso
- 20 ml de whisky
Pour la chantilly au Baileys
- 250 ml de crème liquide
- 100 ml de Baileys
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
Pour la finition
- 60 ml de whisky en pipettes
- Grains de café enrobés de chocolat
Instructions
- Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
- Chauffez le whisky avec le sucre, ajoutez le café, puis incorporez ce mélange aux œufs en fouettant continuellement. Reversez le tout dans la casserole et ajoutez la crème liquide.
- À feu doux, faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit nappant (comme une crème anglaise). Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
- Versez dans des verrines et réservez au frais pendant au moins 2 heures.
- Préparez la chantilly au Baileys en mélangeant tous les ingrédients et en les plaçant dans un siphon. Secouez quelques fois et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
- Pour terminer, dressez la chantilly sur chaque verrine, ajoutez une pipette de whisky et décorez avec des grains de café au chocolat. Servez immédiatement !
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