La pastèque, en raison de sa taille, nécessite parfois plusieurs jours pour être totalement appréciée. Voici comment garantir sa qualité et sa fraîcheur un maximum de temps.
Ce fruit emblématique de l’été, riche en eau à plus de 90 %, est un excellent choix pour s’hydrater. En plus de sa faible teneur en calories, elle est une source importante de vitamines A et C, ainsi que d'antioxydants comme le lycopène, qui aide à protéger nos cellules du stress oxydatif. Que ce soit en tranches, en salade ou dans un smoothie, la pastèque est toujours délicieuse.
Conservation d'une pastèque entière
Si vous avez récemment acheté une pastèque entière, sachez qu'elle peut être conservée à température ambiante, à l’abri de la lumière, si vous envisagez de la consommer rapidement. Pour une consommation ultérieure, placez-la au réfrigérateur afin de maintenir sa fraîcheur et d'éviter qu'elle ne mûrisse trop. Toutefois, attention, un séjour prolongé au frais peut légèrement altérer sa saveur sucrée et sa texture croquante.
Comment garder une pastèque coupée fraîche ?
Une fois le fruit entamé, il est crucial de le ranger au réfrigérateur. Pour conserver au mieux les morceaux, même petits, placez-les dans un contenant hermétique ou dans un sac refermable, en veillant à éliminer l’air. Les morceaux se conserveront jusqu'à cinq jours, mais il est recommandé de les consommer rapidement pour profiter de leur goût et de leur texture optimaux.
La chair de la pastèque est fragile et s’oxyde rapidement au contact de l’air, ce qui peut entraîner une perte de couleur et de texture. Une étude de février 2025 parue dans la revue Frontiers souligne que les propriétés nutritives peuvent également diminuer. Pour maximer sa fraîcheur, il est préférable de couper la pastèque au fur et à mesure et de recouvrir la partie entamée avec du film plastique. Une fois au réfrigérateur, consommez-la le plus rapidement possible.
Congélation de la pastèque : une option à envisager
Pour éviter le gaspillage, il est possible de congeler des morceaux de pastèque. Cependant, notez que la texture du fruit se détériore après décongélation. Les morceaux congelés sont donc mieux adaptés pour des smoothies ou des boissons rafraîchissantes. Pour congeler vos morceaux, placez-les sur une assiette avec du papier sulfurisé avant de les mettre au congélateur. Une fois bien congelés, transférez-les dans un sac de congélation hermétique et conservez-les jusqu'à trois mois.
