Plongez dans la simplicité d'une recette italienne classique qui invite à la convivialité. La pizza calzone, savoureux chausson farci, vous promet un voyage culinaire inoubliable. Préparez-vous à transformer votre cuisine en une authentique trattoria.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €
Ingrédients
- 300 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 15 centilitres d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches de jambon cuit
- 200 grammes de champignons de Paris, émincés
- 125 grammes de mozzarella
- Sauce tomate cuisinée
Ustensiles
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Préparez la pâte
Mélangez la farine avec le sel et la levure dans un saladier. Incorporez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite l'huile d'olive. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer pendant une heure dans un endroit chaleureux.
Façonnez les calzones
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour libérer l'air, puis divisez-la en quatre portions égales. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour étaler chaque portion en un cercle.
Garnissez et fermez
Préchauffez votre four à 240°C. Sur une moitié de chaque cercle, déposez une cuillère de sauce tomate, des morceaux de jambon déchirés, des champignons émincés, et des morceaux de mozzarella. Repliez l'autre moitié sur la garniture et pressez les bords pour sceller. Incisez le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuisson
Disposez les calzones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur les calzones juste après leur cuisson.
Accord vin
Pour accentuer les saveurs de votre pizza calzone, optez pour un vin rouge italien tel qu'un Chianti ou un Barbera d'Asti.
Info en plus
Le terme 'calzone' signifie 'chaussette' en italien, une référence à sa forme repliée. Originaire de Campanie, ce plat fut conçu comme une variante 'à emporter' de la pizza traditionnelle.
