Découvrez pourquoi ce plat populaire n'est pas recommandé par le célèbre chef.
Gordon Ramsay, le chef britannique reconnu pour ses 17 étoiles au Guide Michelin et son caractère flamboyant, est l'une des figures emblématiques de la gastronomie moderne. Grâce à ses nombreuses émissions, de Masterchef à Territoires inexplorés sur Disney +, il a su conquérir le cœur des téléspectateurs. Dans son expérience, notamment à travers l'émission Cauchemar en cuisine, il a mis en lumière les pratiques douteuses de nombreux établissements. En 2017, il a partagé dans le magazine américain Town & Country un plat qu'il conseille d'éviter : la soupe du jour.
La soupe du jour, terrain de créativité
Quand vous voyez «soupe du jour» sur le menu d'un restaurant, vous pourriez imaginer un potage confectionné le matin même avec des légumes frais. Cependant, Gordon Ramsay avertit que cela peut souvent être trompeur. Il recommande de demander quel était la «soupe du jour» le jour précédent, car il est possible qu'il s'agisse de la même préparation recyclée depuis plusieurs jours. Cette spécialité, à l'origine conçue pour utiliser les restes de la cuisine, est devenue un moyen pour certains établissements de masquer la qualité médiocre des ingrédients.
Les attentes des clients et l'importance du feedback
Sur le sujet des attentes en restauration, Ramsay rappelle que «le client est roi». Si une assiette ne répond pas aux attentes, il encourage les clients à faire part de leur expérience au personnel afin d'améliorer le service. Complimenter un plat ou faire part d'une déception est également crucial pour renforcer la qualité globale d'une expérience culinaire. Ainsi, n'hésitez pas à exprimer vos retours, que ce soit pour une soupe insatisfaisante ou un plat délicieux.
