La crème pâtissière constitue la base de nombreux desserts et peut sembler intimidante pour les néophytes. Cependant, avec les conseils de Philippe Etchebest, elle devient un jeu d'enfant. Ce chef réputé partage ses astuces pour vous aider à la réussir du premier coup.
Souvent enseignée comme première recette en pâtisserie, la crème pâtissière est accessible à tous. L'important, c'est de se lancer. Philippe Etchebest, dans sa dernière vidéo Youtube, présente des instructions claires pour garantir une texture parfaite et éviter les erreurs fréquentes. Grâce à ses conseils pratiques, vous pourrez impressionner vos convives avec des desserts faits maison dignes des meilleures pâtisseries.
Une recette simplissime pour un incontournable de la pâtisserie
Réaliser une crème pâtissière n'est pas sorcier ! Suivez Philippe Etchebest et, en quelques minutes, vous préparerez une crème exquise pour vos pâtisseries. Avec seulement 5 ingrédients et 5 minutes, obtention garantie d'une crème onctueuse pour vos gâteaux !
La liste des ingrédients :
- 5 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 70 g de farine
- 45 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
Étapes de la préparation :
- Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
- Séparez les jaunes des blancs et placez les jaunes dans un saladier.
- Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement. Attention : ne cessez jamais de mélanger pour éviter que les jaunes ne cuisent.
- Incorporez la farine et mélangez avant de verser la moitié du mélange chaud dans le saladier. Remuez bien, puis reversez le tout dans la casserole. Fouettez jusqu'à ébullition, votre crème pâtissière est alors prête !
Pour quels desserts la crème pâtissière est-elle nécessaire ?
La crème pâtissière est incontournable dans de nombreuses préparations sucrées. Indispensable pour le flan, elle se retrouve également dans des délices comme le mille-feuilles, les éclairs et les petits choux. Le domaine de la pâtisserie offre de nombreuses variantes, permettant ainsi de jouer avec les saveurs en ajoutant du chocolat, de la vanille ou des fruits pour personnaliser votre recette.
