Ce plat emblématique, la poule au riz de grand-mère, évoque des souvenirs nostalgiques, offrant réconfort et chaleur. Grâce à cette recette traditionnelle, vous apprendrez à préparer ce délice culinaire, parfait pour rassembler vos proches autour de la table. Enfilez votre tablier et découvrez les secrets de ce repas irrésistible !
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 1 heure 30 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poule entière
- 250 grammes de riz
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- Quelques brins de safran
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
Étape 1
Commencez par bien nettoyer la poule, en veillant à retirer tout ce qui pourrait rester à l’intérieur.
Étape 2
Placez la poule dans une cocotte en fonte avec le bouillon de volaille, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 3
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
Étape 4
Ajoutez le riz dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Étape 5
Pour une jolie couleur dorée, incorporez quelques brins de safran en fin de cuisson.
Étape 6
Vérifiez l’assaisonnement, rectifiez si besoin et servez bien chaud.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade et une petite cuillerée de beurre en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat traditionnel, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui se marie idéalement avec les saveurs du poulet.
Info en plus
Ce plat est souvent associé aux repas du dimanche, symbole de convivialité et d’authenticité, représentatif de la cuisine généreuse de nos grands-mères.
