« Madame » est indéniablement la plus gâtée ! À l'occasion de son anniversaire, huit chefs pâtissiers ont concocté des œuvres sucrées audacieuses.
À l'occasion des 30 ans de Madame Figaro, huit chefs pâtissiers de renom ont réalisé un gâteau d'anniversaire exceptionnel. Glamour, funky, design ou arty, leurs créations se démarquent par leur originalité. Plongée dans un portfolio gourmand qui émerveille.
Rencontres avec les pâtissiers
Philippe Conticini, La Pâtisserie des Rêves :
Ses souvenirs d'enfance ? Les choux à la crème dérobés sur les pièces montées préparées par ses parents. Son péché mignon ? Le mille-feuille à la vanille, un dessert symbolique pour lui, tant il lui évoque l'amour et les plaisirs de la vie. En tant qu'ingrédient vedette, il choisit la noix de coco, et son chef-d'œuvre reste son célèbre paris-brest.
Christelle Bernardé, Dalloyau :
Elle relate son enfance à l'opéra, le gâteau mythique concocté par son grand-père. Ses désirs gourmands incluent les crêpes et les profiteroles glacées. Pour elle, la femme de 30 ans se reflète dans un dessert léger, une pâtisserie à boire, permettant de se faire plaisir sans culpabilité.
Créations emblématiques des chefs
Ralf Edeler, Pâtisserie Lecureuil :
Le pudding aux framboises de sa tante d'outre-Rhin est son souvenir inoubliable. Sa gourmandise soudaine le pousse à grignoter sucré ou salé tout au long de la journée. Un gâteau innovant symboliserait la femme moderne : des saveurs variées, tantôt épicées, tantôt douces.
Jean-Paul Hévin, le chocolatier :
Son goût pour le chocolat noir s'est développé dès l'enfance avec des bonbons fondants. Son dessert fétiche, le puits d'amour, est un véritable appel à l'amour et à l'affection. Il admire Pierre Hermé, un maître incontesté de la pâtisserie.
Christophe Michalak, Plaza Athénée :
Son apprentissage a été marqué par le flan et des souvenirs de chocolat au lait. Pour lui, le mi-cuit au chocolat, avec sa crème Chantilly, est le dessert parfait pour séduire. Sa dernière réalisation, Red Flower, représente la femme moderne avec élégance.
Eddie Benghanem, Trianon Palace :
Un éclair au chocolat l'a fait craquer dès son enfance. Spécialiste de la cuisine salée, il charme avec une boîte de chocolats. Ses créations actuelles, comme le pain perdu à la poire, marient simplicité et excellence, créant ainsi des souvenirs gustatifs mémorables.
Camille Lesecq, Meurice :
Le soufflé caramélisé à la poire de son oncle reste gravé dans sa mémoire. Pour lui, la femme de 30 ans se définit par une guimauve fondante, douce et raffinée. Sa passion pour la pâtisserie rejoint celle pour le citron, un ingrédient lumineux et intense.
