La fin du mois de juin approche et c'est l'occasion idéal de se faire plaisir sans se ruiner. Cette semaine, nous vous proposons un menu délicieux à moins de 4 euros par personne, mettant en valeur des plats tels qu'une quiche colorée, un taboulé frais et des croques-monsieur réinventés. Préparez également vos papilles pour des desserts irrésistibles comme les tartelettes à la rhubarbe et la tarte aux abricots.
Toutes les recettes sont élaborées pour 4 personnes.
Lundi : Quiche au brocoli, chèvre et lardons fumés
Pour démarrer la semaine, nous vous suggérons de réaliser une quiche savoureuse, idéale pour profiter des produits de saison. Cette quiche, riche en couleurs, allie le goût du brocoli, du chèvre et du lard.
Ingrédients :
1 pâte brisée / 500 g de brocoli / 1 bûche de chèvre / 15 cl de crème liquide / 15 cl de lait entier / 200 g de lardons fumés / 3 œufs / sel, poivre / persil plat (facultatif)
Instructions :
1. Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
3. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le lait et le persil. Salez et poivrez.
4. Étalez la pâte dans un moule et garnissez-la avec le brocoli, les lardons et le chèvre, puis versez l'appareil à quiche. Enfournez 20 minutes à 200°C.
Mardi : Taboulé aux 4 herbes
Ce taboulé, riche en herbes fraîches, apportera une touche de légèreté à vos repas. Une recette simple et rapide à préparer.
Ingrédients :
200 g de boulgour / 60 g de persil / 60 g de menthe / 60 g de coriandre / 40 g de basilic / 2 oignons nouveaux / 1 concombre / le jus de 5 citrons / huile d'olive / sel, poivre
Instructions :
1. Faites tremper le boulgour dans l'eau pendant 20 minutes, puis rincez-le.
2. Hachez les herbes et coupez les oignons, tomates et concombre.
3. Dans un saladier, mélangez le boulgour, les herbes, oignons et légumes. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et remuez bien. Réservez au frais avant de servir.
Mercredi : Croque veggie fraîcheur
Un croque-monsieur revisité qui met à l'honneur les légumes de saison pour une pause déjeuner colorée.
Ingrédients :
8 tranches de pain de seigle / 200 g de pois chiches / 2 betteraves / 2 citrons / 100 g de fromage frais / 1 concombre / beurre / cumin (facultatif) / coriandre (facultatif)
Instructions :
1. Mixez les pois chiches, betteraves, jus de citron, coriandre et cumin pour obtenir une crème onctueuse.
2. Tartinez le pain avec le houmous, ajoutez les rondelles de concombre et le fromage frais avant de refermer.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les croques 5 minutes de chaque côté.
