Dans l'univers de l'agroalimentaire, les additifs sont omniprésents. Que ce soit pour améliorer le goût, la texture ou la conservation des aliments, ces substances sont intégrées dans un large éventail de produits, souvent sans que le consommateur en soit pleinement conscient.
Pourquoi les additifs sont-ils utilisés ?
Les additifs alimentaires, au nombre de 337, sont des substances ajoutées aux aliments pour optimiser divers aspects de leur présentation et conservation. Bien que ferme et contrôlée via des normes européennes, leur utilisation suscite des préoccupations croissantes. L’usage des additifs a émergé au cours de la seconde guerre mondiale, permettant de stabiliser des recettes à moindre coût.
Risques liés à la consommation d'additifs
Malgré leur régulation, la consommation d'additifs reste un sujet de débat. On estime qu'un Français consomme en moyenne 4 kg d'additifs par an. Certains, comme les nitrites, que l’on trouve souvent dans les charcuteries, sont soupçonnés d'être cancérigènes. Cette situation soulève la question de l'accumulation quotidienne, appelée « effet cocktail », qui peut engendrer des effets indésirables.
Stratégies pour réduire l'apport d'additifs
- Optez pour des aliments bruts : Choisissez des produits comme des tomates ou flocons d'avoine non transformés. Ajoutez vos propres épices ou ingrédients naturels pour plus de saveur.
- Préférez le bio : La filière biologique offre des produits avec moins de 50 additifs autorisés, majoritairement d'origine naturelle, contrastant avec les plus de 300 en non bio.
- Évitez les additifs inutiles : Recherchez la mention « 0 additifs » sur les emballages et familiarisez-vous avec les ingrédients pour faire des choix éclairés.
En apportant de petites modifications à votre alimentation, il est possible de réduire considérablement votre consommation d'additifs et, par conséquent, d'améliorer votre santé au quotidien.
