Le déshydrateur alimentaire connaît un grand essor. Mais quel est son rôle réel et vaut-il la peine d'investir dans cet appareil innovant ? Cet article vous éclaire sur l'importance et l'utilisation de cet outil pratique.
- Rôle du déshydrateur
- Avantages
- Aliments idéaux à déshydrater
- Mode d'utilisation
- Consommation des aliments déshydratés
- Conseils de conservation
Rôle du déshydrateur alimentaire
Le déshydrateur sert à éliminer l'eau présente dans les aliments, permettant ainsi une conservation prolongée. Bien que cette méthode soit pratiquée depuis la nuit des temps, les technologies modernes offrent une gestion plus précise du séchage, garantissant une qualité exceptionnelle et des conditions sanitaires optimales.
Avantages du déshydrateur
L'un des principaux avantages de la déshydratation est la concentration des saveurs. En supprimant l'eau, les arômes des aliments deviennent plus intenses et savoureux. De plus, en déshydratant à basse température, les nutriments sont mieux préservés. Si la vitamine C peut diminuer, les minéraux tels que le magnésium, le potassium, le calcium et le fer restent intacts.
Le déshydrateur est également un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire, évitant ainsi que les fruits et légumes ne pourrissent faute de consommation à temps.
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Aliments idéaux à déshydrater
Les fruits et légumes sont les aliments les plus adaptés à la déshydratation. S'ils sont mûrs et en bon état, la plupart d'entre eux peuvent être traités de cette manière. C'est une solution efficace pour tirer parti des surplus de récolte ou des bonnes affaires sur le marché. Les herbes aromatiques peuvent également être déshydratées facilement.
Mode d'utilisation du déshydrateur alimentaire
Le déshydrateur ressemble à un four, comprenant des plateaux superposés où l’on positionne les aliments. Équipé d'une résistance et d'un ventilateur, il diffuse lentement de l'air chaud à basse température, assurant un séchage uniforme sans caramélisation. Les pommes, poires, fraises, tomates et carottes doivent être lavées, séchées, découpées et placées sur les plateaux avant de lancer l'appareil. Préparez-vous à patienter plusieurs heures pour une déshydratation parfaite.
Consommation des aliments déshydratés
Les aliments déshydratés se savourent tels quels, en encas, ou peuvent être incorporés dans des muffins, des cakes et des pains. Ils sont également délicieux dans un muesli, idéal pour le petit déjeuner.
Les herbes et légumes peuvent être réhydratés dans des soupes ou réduits en poudre pour agrémenter salades et bouillons.
Conseils de conservation des aliments déshydratés
Après le séchage, rangez les aliments dans des bocaux hermétiques et conservez-les à l'abri de la chaleur et de la lumière. Pour profiter au maximum de leurs saveurs, consommez-les de préférence dans les mois qui suivent.
