La réalisation de gnocchis maison est un jeu d’enfant ! En utilisant simplement trois ingrédients et quelques techniques de chef, vous serez en mesure de concocter un plat réconfortant qui séduira vos convives. Suivez ces étapes accessibles et savourez le plaisir de cuisiner vos propres gnocchis.
Durée : 30 minutes
Durée de préparation : 5 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 kilogramme de pommes de terre
- 250 grammes de farine
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
Étapes de préparation
Étape 1
Commencez par cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, pelez-les et écrasez-les à l’aide du presse-purée pour obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans un grand bol, incorporez la purée de pommes de terre avec la farine et le sel. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et souple.
Étape 4
Divisez la pâte en portions et façonnez chaque portion en un boudin d’environ 2 cm de diamètre.
Étape 5
Découpez chaque boudin en morceaux de 2 cm pour créer les gnocchis.
Étape 6
Pour leur donner la forme classique, roulez chaque morceau sur le dos d’une fourchette pour créer des rainures.
Étape 7
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez-y les gnocchis par petites quantités. Ils seront cuits lorsqu’ils remonteront à la surface, soit après 2 à 3 minutes.
Étape 8
Égouttez les gnocchis et servez-les immédiatement avec la sauce de votre choix.
Un conseil de chef pour des gnocchis encore plus gourmands
Pour rehausser la saveur de vos gnocchis, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade à la pâte. Cela apportera une légère touche de complexité qui fera toute la différence.
Accord vin
Pour accompagner vos gnocchis, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Pinot Grigio. Sa fraîcheur et son acidité équilibreront parfaitement la douceur des pommes de terre.
Les gnocchis ont des origines italiennes et, bien qu’ils soient généralement élaborés à partir de pommes de terre, de nombreuses variantes régionales existent, faisant appel à d’autres ingrédients comme la ricotta ou les épinards.
