François-Régis Gaudry, le célèbre critique culinaire, nous enchante avec sa recette de beignets corses, un plat plein d'authenticité. Ces délices, à la fois croustillants et légers, promettent de ravir les gourmands lors du goûter.
Ce été, il dévoile ses astuces en cuisine, en particulier une recette qui lui tient à cœur : des beignets corses aux saveurs inoubliables. Parfait pour toute la famille, ce plat se distingue par son goût rafraîchissant grâce à un ingrédient insolite.
Les ingrédients pour réaliser les beignets corses
Pour sublimer cette recette, François-Régis recommande un bouquet de menthe sauvage corse, bien que la menthe verte soit une alternative plus accessible.
- 1 bouquet de menthe verte
- 250 g de farine
- 25 cl d'eau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 10 cl d'huile de tournesol
- 3 càs de miel liquide
Les étapes de préparation des beignets corses
Pour réaliser ces beignets, nul besoin d'équipement sophistiqué. Un simple saladier et un fouet suffisent, accompagnés d'un peu d'huile de coude !
- Lavez les feuilles de menthe et séchez-les délicatement dans un torchon propre avant de les effeuiller. Réservez-les dans un bol.
- Mélangez la farine et l'eau dans un saladier, en intégrant bien les ingrédients au fouet. Ajoutez ensuite l'œuf et le sel, et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse, sans grumeaux.
- Au-dessus du saladier, découpez les feuilles de menthe aux ciseaux et incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez-y une cuillère à soupe de pâte pour former un beignet. Faites cuire jusqu'à dorure des deux côtés.
- Après cuisson, déposez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez ces beignets tièdes, arrosés de miel juste avant de déguster.
Astuce de François-Régis Gaudry : Il recommande de découper la menthe aux ciseaux plutôt qu'au couteau, afin de préserver son arôme frais et délicat.
