La feta, ce fromage grec au goût salé et à la texture fondante, est un incontournable des plats estivaux. Que ce soit dans une salade, sur des tartines ou émiettée sur des légumes grillés, elle ravit nos papilles. Toutefois, pour apprécier pleinement sa saveur, il est essentiel de bien la conserver, surtout une fois le paquet ouvert. Dans ce cadre, la diététicienne-nutritionniste Nathalie Majcher, connue sous le pseudonyme @drbonnebouffe sur Instagram, partage une méthode efficace et simple pour prolonger la fraîcheur de votre feta.
Comment conserver la feta une fois ouverte ?
Dès que l'emballage de votre feta est ouvert, son dessèchement s'accélère, car elle n'est plus en contact avec la saumure, un mélange d'eau et de sel qui préserve sa texture moelleuse. En manque de cette protection, le fromage peut durcir et former une croûte. Pour éviter cela, Nathalie Majcher recommande de placer la feta restante dans un pot hermétique, de la recouvrir d'eau salée et de changer cette eau tous les 24 heures pour éviter le développement de bactéries. Grâce à cette méthode, vous pourrez conserver votre feta jusqu'à 7 jours supplémentaires tout en préservant sa texture et son goût.
Est-il possible de congeler la feta ?
La congélation de la feta est fortement déconseillée. En effet, ce fromage, souvent conservé en saumure, ne supporte pas bien les températures extrêmes. Sa haute teneur en eau et sa texture fragile s'en trouvent altérées. Une fois décongelée, la feta devient souvent sèche, granuleuse et perd son délicieux moelleux. De plus, sa saveur se dissipe, diminuant tout intérêt gustatif. Pour profiter de ses qualités, mieux vaut la conserver au réfrigérateur, immergée dans de l'eau salée.
