Découvrez les recettes de six artisans pour un repas de fête inoubliable.
Le hors-d'œuvre de Keyan Eslamdoust
D'origine iranienne, Keyan Eslamdoust enchante les palais étoilés avec son caviar d'exception provenant de Sologne et son saumon provenant des meilleures eaux de Norvège et d'Écosse.
Sa spécialité : "Un damier de saumon, combinant des dés de cœur de saumon nature, marinés à la mandarine et à l'aneth."
Accord avec le champagne : Yann Alexandre, cuvée Rubis Brut Rosé Premier Cru (23,50 €).
La Maison Nordique, 125, bd de Grenelle, 75015.
L'entrée d'Anne Quesnel
Sa collaboration avec Samuel, expert en fruits et légumes, a donné naissance à une épicerie fine unique, Le Docteur-Blanche.
Sa création : "Un velouté de carottes maraîchères, crémeux et parfumé au safran des Vergers du Piédestal pour une entrée remarquable."
Accord avec le champagne : Didier Goussard, cuvée Esprit Élégant (15,20 €).
Le rôti farci d'Alexandre Polmard
Éleveur-boucher, il offre une viande d'exception grâce à un procédé de haute surgélation.
Sa recette : "Un rosbif farci de foie gras, truffes et bœuf séché, à cuire au four pour 25 minutes."
Accord avec le champagne : De Barfontarc, Blanc de Noirs Brut (15,30 €).
La volaille de Dominique Faye
Issu d'une longue lignée de volaillers, Dominique Faye défend des produits artisanaux d'exception.
Sa spécialité : "Chapon farci de truffes, à laisser reposer pour une viande tendre et savoureuse."
Accord avec le champagne : Alfred Tritant, Millésime 2008 (19 €).
Le fromage de François Robin
Ancien artiste contemporain, François Robin est devenu fromager pour célébrer son amour du fromage.
Sa sélection : "Un plateau de fromages exquis, incluant un chèvre soyeux du Port-Aubry et un brie à la truffe."
Accord avec le champagne : Goutorbe-Bouillot, Brut Réserve (15,20 €).
Le dessert de Julien Merceron
Julien Merceron, champion de la pâtisserie, fait rêver avec ses créations sucrées.
Sa bûche : "Un biscuit à la noisette garni de mousse au chocolat et de marrons glacés, à servir bien frais."
Accord avec le champagne : Lutun, Brut Rosé (16,90 €).
Le goût des rêves
Les Compagnons du goût, réseau de bouchers-charcutiers-traiteurs, s'engagent pour l'association Petits Princes avec des ventes solidaires.
