Rien ne rappelle mieux l'ambiance chaleureuse des montagnes que la fondue savoyarde. Ce plat traditionnel, apprécié pour sa convivialité, mélange trois fromages savoureux pour un moment inoubliable à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de fromage comté
- 200 grammes de fromage beaufort
- 200 grammes de fromage emmental
- 20 centilitres de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail
- 1 baguette de pain
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre
Ustensiles indispensables
- Caquelon à fondue
- Réchaud à fondue
Préparation pas à pas
Pour réaliser cette fondue savoyarde, commencez par râper soigneusement les fromages. Ensuite, frottez l'intérieur du caquelon avec une gousse d'ail écrasée avant d'y verser le vin blanc. Chauffez à feu doux tout en ajoutant progressivement les fromages râpés en remuant avec une cuillère en bois.
Pour lier le mélange, diluez la fécule de maïs dans un peu de vin blanc et incorporez-la, puis assaisonnez avec une pincée de noix de muscade et un peu de poivre. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis posez le caquelon sur le réchaud pour servir. Chaque convive pourra tremper des morceaux de pain pour savourer ce délice.
Pour un accord parfait, accompagnez votre fondue d'un vin blanc de Savoie, tel que l'Apremont. Ce plat, aux racines profondément ancrées dans les villages alpins, est non seulement réconfortant mais aussi une véritable invitation au partage et à la convivialité.
Bonne dégustation et n'oubliez pas d'ajuster la consistance de votre fondue selon vos préférences en ajoutant un peu de vin blanc ou de fécule de maïs si nécessaire !
