Coup de food. - Une nouvelle adresse parisienne où les spécialités italiennes se conjuguent avec passion. Buonissima!
Le lieu. The Little Italy est le dernier projet de la famille Dorr, un concept prometteur d'une série italienne. Garry Dorr, entrepreneur passionné, reprend les rênes aux côtés de son père, ayant déjà marqué Paris avec "Les Bars à Huitres" et "Les Grands Bistrots". La déco évoque un quartier italien des années de prohibition à New York : murs de briques rouges, tags artistiques, sol en béton ciré, et au centre, un immense four à pizzas, le plus grand de France, entouré de tuyauteries industrielles. Chaque plat dégage un accent italien authentique, tirant ses inspirations de diverses régions.
Le chef restaurateur. Au cœur de cette aventure se trouve Garry Dorr, un trentenaire dynamique et fondateur de "Dorr Paris" depuis 2010. Au quotidien, il dirige ses restaurants avec la même passion que son père, visitant personnellement chaque établissement. Fort d'une formation auprès de grands noms tels qu'Alain Ducasse et Joël Robuchon, il a intégré les valeurs d'accueil et de service au coeur de sa philosophie. Sa quête de perfection est également présente dans sa vie privée. Garry s'entoure d'une équipe italienne, incluant le talentueux pizzaiolo Stefano Casu, maître du four d'exception.
L'assiette. Les ingrédients proviennent directement d'Italie : jambon de Parme, Culatello, artichauts, mozzarella, burratina et stracciatella des Pouilles, accompagnés de magnifiques assiettes de légumes grillés et d'un risotto maison. Les pizzas, préparées sous les yeux des convives, sont cuites dans le plus grand four à Paris. Pour accompagner ces délices, la carte des vins met à l'honneur l'Italie avec plus de 300 références, dont une majorité bio, et plusieurs excellents Barolos.
Les menus et prix : Les entrées commencent à 7 €, tandis que les burratas à partager coûtent 32 €. Celles que l’on surnomme les "plus grandes pizzas de Paris" (1,30 m) sont à partager pour 22 €.
On croisera : des célébrités comme Natalie Portman, Scarlett Johansson, Laetitia Casta et Monica Belluci, toutes habituées des lieux.
The Little Italy est située au 5 Place de Clichy, 75017 Paris. Tél. : 01 42 93 61 34.
Recettes à base de mozzarella
En images, découvrez les plats préparés avec soin.
