Coup de food. - Au cœur de la capitale britannique, faites une pause gourmande dans ce nouvel établissement de l’hôtel Como Metropolitan London, un véritable Sanctuaire pour les amateurs de viande.
Le pitch. - Situé dans un quartier prestigieux, à proximité de Buckingham Palace et de Hyde Park, le Gridiron a fait peau neuve et a ouvert ses portes en septembre. L’atmosphère y est à la fois décontractée et élégante. Entre la lumière douce, le cuir des banquettes et le bois du bar, l’endroit vous invite à partager un moment de convivialité. Admirez le talent du chef Colin Mc Sherry et de son équipe grâce à la cuisine ouverte, sans craindre d’en repartir avec des odeurs de cuisine, puisque tout est parfaitement maîtrisé. Un autre atout majeur ? Sa cave à vin, où Fiona Beckett sélectionne les meilleurs crus, y compris parmi les plus anciens du monde.
Le chef. - Colin Mc Sherry, 34 ans, est un amoureux des saveurs équilibrées. Sa carte, élaborée en collaboration avec Richard H. Turner, roi britannique de la viande, propose à la fois poissons, viandes et plats végétariens pour satisfaire toutes les envies. Attaché à la qualité, il choisit soigneusement ses ingrédients, privilégiant ceux des Highlands de son Irlande natale. Ancien élève de Gordon Ramsay, Mc Sherry se distingue par sa cuisine inventive et son sens de l’hospitalité.
L'assiette. - La carte est un hommage aux ingrédients de saison, qu'ils soient d’origine animale ou végétale. Les plats vedettes comprennent des calamars grillés, de la morue accompagnée de girolles rôties, ainsi qu’une côtelette mijotée de Barnsley Hillside. Sans oublier la fine charcuterie et des desserts anglais savoureux comme la tarte au miel et la crème glacée au potiron avec des éclats de pistache.
Les prix et menus. - Comptez environ 30 £ pour les viandes et poissons, avec des accompagnements à 5 £ chacun.
On y croise. - Des personnalités comme Usain Bolt, grand amateur de viande.
Gridiron, Hôtel Como Metropolitan London, Old Park Ln, Mayfair, London W1K 1LB, Royaume-Uni. Tél. : 00 44 20 7447 1000.
