Un plat mijoté gourmand et réconfortant prêt en 30 minutes chrono : ce sauté de porc est parfait pour l'automne ! Attention, la sauce est véritablement addictive…
Le sauté de porc n'a pas toujours bonne presse. Beaucoup se souviennent d'un plat cantine peu appétissant : viande surcuisinée noyée dans un bouillon sans saveur. Mais aujourd'hui, il est temps de faire table rase du passé ! Hugo, connu sous le pseudonyme de Whoogy's, nous partage sa recette infaillible pour un sauté de porc savoureux. Son secret ? Une sauce qui va vous enchanter, à la fois simple et délicieuse. En seulement 30 minutes, vous pouvez réaliser ce plat réconfortant !
Ingrédients du sauté de porc en sauce de Whoogy's
Pour cette recette, Hugo recommande d'utiliser des spiringues de porc, juteux et pleins de saveurs, issus de l'échine. Ces morceaux correspondent aux côtelettes de porc provenant de la partie supérieure de l'épaule.
Voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 spiringues (ou côtelettes) de porc
- 1 oignon
- 3 oignons cives
- 1 morceau de gingembre (20 g)
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 2 dl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce poisson
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- ½ cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel, poivre
Les étapes de préparation du sauté de porc en sauce de Whoogy's
La grande qualité de cette recette ? Tout est cuit dans la même poêle ! Pour cela, procurez-vous une poêle assez profonde, un sautoir ou un wok.
- Coupez la viande en gros dés et faites-la revenir à feu vif dans la poêle avec l'huile de tournesol. Une fois bien dorée, ajoutez l'oignon émincé, les gousses d'ail et le gingembre râpé. Salez, poivrez et faites cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
- Poursuivez en ajoutant dans la poêle le lait de coco, le beurre de cacahuètes, deux dl d'eau, le demi cube de bouillon émietté, le cumin, la coriandre et la sauce soja. Mélangez bien et laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
3. Après ce temps, incorporez la sauce poisson, le jus de citron vert selon votre goût et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. C'est prêt ! Servez chaud, accompagné d'un bol de riz blanc et de cébettes finement ciselées. Vous allez adorer !
