À la recherche d'une boisson rafraîchissante pour les journées ensoleillées ? Essayez le soda ordinaire fait maison, une spécialité antillaise incontournable au goût d'anis, très prisée en Guadeloupe et en Martinique.
Quand les températures grimpent, rien ne vaut un soda bien frais pour se désaltérer. Qu'il soit pétillant, sucré ou parfumé, le soda est la boisson joyeuse par excellence. Cependant, il est conseillé de le consommer avec modération. Heureusement, il est possible de réaliser chez soi une version plus saine. C'est l'objectif du soda ordinaire : une boisson emblématique des Antilles, à base de sirop d'anis. Particulièrement appréciée sous le soleil, elle figure parmi les trésors culinaires locaux. La créatrice de contenu Alie Suvélor, connue sous le nom de @healthyalie sur Instagram, a élaboré une recette maison allégée en sucre, permettant ainsi de se faire plaisir en prenant soin de sa santé.
Les ingrédients du soda ordinaire antillais
Pour réaliser le sirop d’anis :
- 600 ml d’eau
- 200 g de sucre de canne (dosage ajustable selon votre goût)
- 70 g d’anis étoilé
Étapes de préparation
- Combinez l’anis, le sucre et l’eau dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes, en remuant de temps à autre.
- Retirez
- Filtrez le sirop à l’aide d’une passoire fine, puis versez-le dans une bouteille propre (préférez une bouteille en verre). Laissez refroidir avant de fermer et conservez au réfrigérateur.
- Pour servir un verre de soda ordinaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sirop dans un verre, puis complétez avec de l’eau gazeuse. Mélangez bien et savourez !
Utilisations variées du sirop d'anis en cuisine
Grâce à son goût doux et rafraîchissant avec des notes de réglisse, le sirop d’anis peut apporter une originalité à plusieurs recettes. Si vous appréciez le soda ordinaire des Antilles, sachez qu'il peut aussi sublimer vos desserts. Essayez d'ajouter un filet de sirop dans une salade de fruits, un yaourt nature ou un fromage blanc.
Le sirop se marie aussi parfaitement avec une glace à la vanille, un sorbet au citron ou une compote de pommes. Intégrez-le en petite quantité dans la pâte d'un gâteau au yaourt ou d’un quatre-quarts pour y ajouter une note parfumée. Pour les amateurs du goût anisé, n'hésitez pas à l'essayer dans des recettes de fruits pochés.
