Si vous êtes de ceux qui redoutent les larmes à chaque coupure d'oignon, réjouissez-vous ! Une technique simple, transmise de génération en génération, peut rendre votre expérience culinaire beaucoup plus agréable. Grâce à cette méthode, vous pourrez enfin dire adieu aux picotements désagréables aux yeux et à l'inconfort qui accompagne traditionnellement la découpe de cet ingrédient essentiel.
Pourquoi les oignons provoquent-ils des larmes ?
Les oignons contiennent du soufre, un composé qui, lorsqu'il est libéré dans l'air, réagit avec les larmes et crée de l'acide sulfurique. Ce dernier provoque une irritation de la cornée, entraînant la production excessive de larmes. C'est un mécanisme de défense de notre corps pour protéger les yeux.
La technique de grand-mère
Pour éviter ces larmes indésirables, la grand-mère d'Antoine Chambon, un créateur de contenu sur les réseaux sociaux, a partagé un secret simple mais efficace : placez l'oignon au congélateur pendant 15 minutes avant de le couper. Cette astuce permet de réduire la libération des composés sulfurés responsables des larmes.
- Après 15 minutes, sortez l'oignon du congélateur.
- Épluchez et découpez-le facilement, sans pleurer.
Antoine confirme : « Je peux vous assurer que cette méthode fonctionne à merveille ! » En effet, le froid agit comme un fixateur pour les molécules inflammatoires, vous permettant ainsi de cuisiner en toute sérénité.
