Rien ne vaut la saveur d'un cookie fait maison, surtout quand il provient de la talentueuse SAM Kitch'n Cakes. Préparez-vous à une explosion de saveurs avec sa recette de cookies au praliné, noix de pécan et pépites de chocolat. Enfilez vos tabliers et suivez le guide !
Samia, 26 ans, pâtissière diplômée et passionnée de gastronomie, partage son amour pour la cuisine avec sa communauté sur Instagram. Ses créations, qui allient originalité et gourmandise, promettent de séduire tous les palais, petits ou grands. Après nous avoir fait découvrir ses crêpes dentelles bretonnes et son praliné maison, elle nous dévoile aujourd’hui l’une de ses recettes fétiches : des cookies au praliné irrésistibles.
Ingrédients nécessaires pour les cookies pralinés de SAM Kitch'n Cakes
- 180 g de sucre cassonade
- 120 g de beurre pommade
- 3 g de fleur de sel
- 3 g de bicarbonate
- 60 g d'œuf entier (1 œuf moyen)
- 240 g de farine T55
- 210 g de chocolat noir
- 50 g de noix de pécan
Pour la décoration :
- praliné maison
- noisettes concassées
- noix de pécan torréfiées
- pépites de chocolat
Étapes de préparation des cookies pralinés
1. Commencez par torréfier les noix de pécan et concassez-les.
2. Répétez l’opération avec le chocolat noir.
3. Dans un robot, mélangez le beurre pommade, le sucre cassonade, le bicarbonate et la fleur de sel à vitesse lente.
4. Incorporez l'œuf battu et continuez à mélanger.
5. Ajoutez la farine, le chocolat noir et les noix de pécan, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
6. Formez des boules de pâte de taille uniforme et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Aplatissez légèrement les boules et réservez au réfrigérateur pendant une heure.
8. Préchauffez votre four à 165 °C.
9. Enfournez les cookies pendant 12 à 13 minutes en mode chaleur tournante.
10. Une fois cuits, décorez-les avec une couche de praliné maison et parsemez de noisettes et noix de pécan torréfiées, ainsi que de quelques pépites de chocolat.
Étape bonus : régalez-vous avec cette délicieuse création !
Pour plus d'inspiration culinaire, découvrez la vidéo de cette recette sur sa page Instagram.
