Le gâteau au citron sans cuisson est un véritable classique qui fait sensation à tous les coups. Sa saveur acidulée et sa texture crémeuse en font le dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou un repas en famille. Suivez notre guide pour préparer ce délice sans même allumer votre four.
Les ingrédients essentiels
- 200 grammes de biscuits sablés
- 100 grammes de beurre fondu
- 150 grammes de sucre en poudre
- 300 grammes de fromage frais type Philadelphia
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 100 millilitres de jus de citron
- 2 zestes de citron
- 10 grammes de gélatine en poudre
Préparation étape par étape
- Pour commencer, émiettez les biscuits sablés à l'aide d'un robot culinaire. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Tapissez le fond d'un moule à charnière avec ce mélange, en pressant bien pour former une base solide, puis placez au réfrigérateur.
- Faites ramollir la gélatine dans le jus de citron, puis battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à une consistance lisse.
- Chauffez légèrement le jus de citron avec la gélatine, puis incorporez ce mélange au fromage frais. Montez la crème en chantilly et ajoutez-la délicatement.
- Incorporez les zestes de citron à la préparation, puis versez sur la base de biscuits. Lissez la surface avec une spatule.
- Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que le gâteau prenne bien.
Astuces pour sublimer votre dessert
Pour rehausser encore plus les saveurs, pensez à ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille dans votre préparation. Cette petite touche apportera une profondeur de goût appréciable.
En accompagnement, un thé glacé au citron ou un limoncello bien frais fera merveille pour compléter ce gâteau au citron, accentuant ainsi sa fraîcheur. Ce dessert, connu sous le nom anglais de "lemon cheesecake", est apprécié pour sa simplicité et son goût agréable, et n’a cessé de séduire les amateurs de douceurs.
