Connu sous le nom de safran des Indes, le curcuma est omniprésent, tant dans nos cuisines que dans nos routines de bien-être. Avec sa belle couleur dorée et son goût musqué unique, cette épice rehausse de nombreux plats. Mais savez-vous quelles sont toutes ses vertus pour la santé ? Voici un aperçu fascinant.
Plus qu'un simple ingrédient pour les currys, le curcuma se révèle être un véritable allié pour la santé. Il est également présent dans de nombreux soins de beauté pour le visage et les cheveux. Originaire de l'Asie du Sud-Est, cette plante fait partie des Zingibéracées, une famille qui inclut le gingembre et la cardamome. Son rhizome, riche en pigments jaunes, est transformé en poudre pour créer cette épice aux saveurs chaudes et terreuses.
Les bienfaits du curcuma pour la santé
Particulièrement prisé en médecine indienne, le curcuma est utilisé non seulement pour sa capacité à colorer les plats, mais également pour ses nombreuses vertus. Cette magie est due à la curcumine, sa molécule active qui contribue à ses effets bénéfiques. Considéré comme un incontournable de la médecine ayurvédique, ce superaliment offre :
- Un soutien au confort digestif en stimulant la production de bile, protégeant ainsi l’estomac et favorisant les fonctions hépatiques.
- Une action bénéfique contre le syndrome du côlon irritable.
- Un soulagement des affections rhumatismales et des douleurs articulaires, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.
- Une protection contre le vieillissement cutané grâce à sa richesse en antioxydants.
- Une amélioration de la circulation sanguine.
- Un effet positif sur l’humeur via la libération de sérotonine et de dopamine.
- Un soutien à la mémoire et aux fonctions cognitives.
- Un renforcement du système immunitaire.
- Une protection contre les maladies cardiovasculaires.
Précautions d’usage : le curcuma en toute sécurité
Malgré ses nombreuses qualités, il est essentiel de consommer le curcuma avec précaution. Bien qu'il soit généralement sans danger, il est conseillé d'en limiter la consommation, notamment pour les femmes enceintes ou allaitantes, pour les personnes avec une carence en fer, ou celles suivant des traitements médicaux. Un avis médical est toujours prudent avant d'introduire cette épice dans vos plats quotidiens. Selon les recommandations de l'ANSES, la dose quotidienne acceptable est de 180 mg de curcumine par jour pour un adulte pesant autour de 60 kg. Une consommation excessive peut provoquer des effets indésirables comme des douleurs abdominales, des maux de tête ou des réactions cutanées.
Comment agrémentez vos plats avec du curcuma ?
Bien qu'il existe des compléments alimentaires à base de curcuma, rien n'équivaut à l'ajouter directement dans vos plats. Que ce soit dans des soupes, des bouillons, des poêlées de légumes ou un curry de poulet, ce superaliment se marie parfaitement grâce à sa saveur unique. Accompagné de riz basmati, c'est un délice assuré ! Pour une touche estivale, ajoutez-le à vos tartinades, cakes apéritifs ou dans une vinaigrette maison au citron et gingembre pour élever vos salades. En quête de douceur ? Intégrez le curcuma dans vos desserts comme le riz au lait, les gâteaux, tartes, crêpes ou gaufres. Et pour les boissons, pensez aux infusions, à la verveine, aux ginger shots ou à l'incontournable lait d'or.
