Cette recette de gratin d’aubergines à la ricotta est un véritable hommage aux légumes de saison. Facile à préparer, elle ravira les papilles des petits comme des grands. Zoom sur cette délicieuse préparation qui allie fondant et richesse.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg d’aubergines
- 800 g de tomates concassées
- 400 g de ricotta
- 3 œufs
- 80 g de parmesan
- 1/2 bouquet de basilic
- Origan séché
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation facile
Commencez par couper les aubergines en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson, arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
Dans un saladier, mélangez les tomates concassées avec l'origan séché et le basilic haché. Dans un autre bol, combinez la ricotta, 100 g de parmesan râpé et les œufs battus. Dans un plat à gratin, alternez des couches d’aubergines, de sauce tomate et de mélange à la ricotta, puis terminez par le reste du parmesan. Enfournez le tout à 180°C pendant 30 minutes.
Des alternatives savoureuses
Si vous n’avez pas de ricotta sous la main, n’hésitez pas à opter pour d'autres fromages frais comme le chèvre ou la brousse. Votre gratin sera tout aussi savoureux et crémeux !
