Plongez au cœur de la cuisine italienne avec nos savoureuses recettes de calzones, ces fameux chaussons originaires des Pouilles. Classiques, végétariennes ou avec de la viande, ces plats sont non seulement irrésistibles mais aussi simples et rapides à cuisiner.
La calzone, un incontournable de la gastronomie italienne, évoque souvent la forme d'un chausson. Toutefois, son nom se traduit par "pantalon". Ces délicieuses spécialités se dégustent dans de nombreuses variétés dans la région des Pouilles. N'oubliez pas de découvrir notre recette de la calzone "tournesol" avec des aubergines confites, un vrai régal !
Il existe une multitude de façons de préparer ce plat. Attention cependant à ne pas froisser vos amis italiens en ajoutant de l'ananas ! Qu'il s'agisse de friture à Naples ou de sa version sicilienne appelée scacciata, la calzone séduira tous les palais.
- Calzone mozzarella, jambon et œuf
- Calzone napoletano avec mozzarella et saucisson pimenté
- Calzone végétarienne aux légumes et au chèvre
Calzone mozzarella, jambon et œuf
Réalisez cette recette traditionnelle rapidement et savourez-la accompagnée d'une salade et d'olives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de pâte à pizza (2 pâtons)
- 4 tranches de jambon blanc
- 2 boules de mozzarella
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 400 g de coulis de tomates
- 1 pincée d'origan
- Sel, poivre
Étapes à suivre :
- Préchauffez le four à 210°C. Étalez les pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Ajoutez le coulis de tomates sur chaque pâte, puis répartissez le jambon et la mozzarella coupés.
- Cassez les œufs sur les ingrédients et assaisonnez.
- Repliez les pâtes et soudez-les bien, puis badigeonnez de jaune d'œuf. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Astuce : Vous pouvez ajouter des champignons à faire revenir et des olives pour plus de saveurs.
Calzone napoletano avec mozzarella et saucisson pimenté
Pour une touche relevée, testez cette calzone issue de "Les pizzas de Maria Luisa".
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de pâte à pizza (2 pâtons)
- 400 g de coulis de tomates
- 4 tranches de saucisson pimenté italien
- 110 g de mozzarella fior di latte
- 50 g de ricotta
- 20 g de parmesan râpé
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre
Procédure :
- Étalez les pâtes, découpez-les et accompagnez-les de sauce tomate.
- Ajoutez mozzarella, ricotta et saucisson sur la sauce.
- Fermez bien et saupoudrez de parmesan.
- Enfournez à 250°C pendant 15 minutes et terminez avec un filet d'huile d'olive et du basilic.
Calzone végétarienne aux légumes et au chèvre
Pour les amateurs de légumes, cette version aux courgettes et poivrons est parfaite.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de pâte à pizza (2 pâtons)
- 400 g de coulis de tomates
- 8 tranches de fromage de chèvre
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée d'origan
- Sel, poivre
Instructions :
- Faites revenir les légumes et oignons puis étalez la pâte.
- Ajoutez la sauce tomate, les légumes et le fromage sur chaque pâte.
- Refermez et badigeonnez de jaune d'œuf, puis enfournez à 210°C pendant 15 à 20 minutes.
Note : Remplacez l'origan par des herbes de Provence ou ajoutez des olives. Essayez également une calzone aux 4 fromages pour un goût encore plus riche !
