Le terme "bio" évoque souvent un choix alimentaire sain, mais il est essentiel de rester vigilant. Alors que les produits bio tels que les fruits et légumes emblématiques de l'Agriculture Biologique (AB) sont de plus en plus prisés, une mise en garde s'impose concernant certains biscuits étiquetés comme tels.
L'alerte d'un spécialiste
Le Dr William Berrebi, gastro-entérologue, a récemment attiré l'attention sur les gaufres au chocolat "Choco'Bio" de la marque Biscovit, retrouvées dans des magasins comme Biocoop. Selon lui, ces biscuits contiennent un additif potentiellement nocif : le E341.
Le E341, un additif aux effets préoccupants
Le E341, connu sous le nom de phosphate de calcium, est souvent utilisé dans l'industrie agro-alimentaire pour ses propriétés antioxydantes, émulsifiantes et stabilisatrices. On le trouve dans divers produits, allant des fromages aux crèmes glacées. Pourtant, ce composé soulève des inquiétudes majeures pour la santé.
Selon le Dr Berrebi, cet additif pourrait avoir des effets toxiques sur les reins et le système cardiovasculaire et pourrait même être lié à des risques accrus de cancer du sein. Il appelle à une réflexion sur l'utilisation des additifs phosphatés dans notre alimentation.
Les dangers cachés des produits étiquetés bio
Il est essentiel de comprendre que tous les produits labellisés bio ne sont pas exempts de risques. En 2018, l'UFC-Que-Choisir a souligné que les additifs phosphatés se retrouvaient dans plus de 100 applications alimentaires, majoritairement dans les produits de boulangerie et de pâtisserie, ainsi que dans certains fromages et viandes industrielles. La transparence sur les ingrédients est cruciale pour permettre aux consommateurs de faire des choix éclairés.
