Cette boulangerie située en Normandie est la première à proposer du pain cuit grâce à l'énergie solaire en Europe. Un projet d'avenir, à la fois écologique et économique !
Qui aurait cru qu'il était possible de cuire du pain dans son jardin, grâce au soleil… en Normandie ? Arnaud Créto, installé à Montville près de Rouen, a prouvé que cette idée originale pouvait fonctionner malgré le climat de la région, plus connue pour ses collines verdoyantes que pour son ensoleillement. Dans sa boulangerie nommée Neoloco – neo pour nouveau et loco pour la connexion aux produits locaux, mais aussi en référence à ce concept audacieux – cet artisan-ingénieur cuit une centaine de kilos de pain par jour avec un four exclusivement alimenté par l'énergie solaire.
Un four low-tech qui cartonne
Après avoir conçu un modèle de four solaire avec des amis ingénieurs, Arnaud s'inspire du succès des boulangers solaires au Kenya, en Ouganda et en Tanzanie et décide d'appliquer ce concept en Normandie. Son four est orienté vers 69 miroirs, disposés sur environ 11 m², qui concentrent les rayons du soleil en un seul point. Ceci permet d'atteindre une température de 250 °C en une heure. Grâce à cette technologie low-tech, il réussit à produire jusqu'à 40 kg de pain par heure. Même en hiver, lorsque le soleil est plus rare, la boulangerie Neoloco s’adapte. Une fois le four réchauffé, l'inertie thermique permet de continuer la cuisson. En cas de conditions climatiques extrêmes, Arnaud peut exceptionnellement recourir à un four à bois, refusant cependant d'utiliser des équipements électriques.
Le procédé est pensé dans les moindres détails : son pain au levain naturel est pétrifié à la main avec des farines bio et locales,et les livraisons sont réalisées à vélo électrique. Cette approche répond aux enjeux environnementaux actuels, garantissant des prix justes, non impactés par la hausse des coûts énergétiques. Un projet qui promet un avenir lumineux !
