Les bienfaits de la mâche pour la minceur
Troisième salade préférée des Français, la mâche s'invite désormais dans nos repas quotidiens. Elle se consomme toute l'année et est riche en vitamine C, essentiel pour renforcer les défenses immunitaires. En effet, une portion de 150 grammes couvre 95% des apports recommandés en vitamine C. Ce légume-feuille, faible en calories (à peine 19 Kcal pour 100g), est un allié de choix contre la fatigue et le stress, grâce à sa teneur en vitamine B9. On la recommande particulièrement en hiver, lorsque notre forme est plus vulnérable.
La mâche est également reconnue pour ses propriétés faciliter la satiété : elle est donc un excellent coupe-faim naturel!
Choisir entre barquette ou vrac : comment bien acheter la mâche ?
La mâche se trouve principalement en barquette, en sachet ou en vrac. En barquette, elle est préalablement triée et lavée, il suffit de la rincer avant de la déguster. En sachet, elle est prête à être utilisée et ne contient aucun additif. Conservez-la dans le bac à légumes : sa durée de vie est de 3 à 4 jours. Si vous optez pour le vrac, veillez à bien la rincer pour retirer la terre et savourez-la rapidement pour en préserver sa fraîcheur. Attention à ne pas trop l'exposer à l'eau, car certaines vitamines se dissolvent facilement.
Des recettes variées pour savourer la mâche
La mâche se prête à une multitude de préparations : en salade, comme accompagnement ou même en soupe. Lors de votre choix, assurez-vous que les bouquets sont frais, sans feuilles jaunies. En salade, elle se marie à merveille avec diverses vinaigrettes, que ce soit du vinaigre balsamique, du citron ou encore des huiles d'olive ou de noisette. Pour préserver sa texture délicate, assaisonnez juste avant de servir. Sa douceur se marie également à des fromages allégés, offrant ainsi des associations savoureuses et équilibrées.
