Le velouté de potimarron au fromage frais est une véritable invitation à la warmth des soirées d’automne. Avec son onctuosité et ses accords subtils, ce plat réconfortant saura séduire les palais, même des plus novices en cuisine. Rapide, économique et savoureux, il s'agit d'un incontournable pour les repas en famille. Laissez-vous porter par nos conseils pour magnifier ce délice !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 kg de potimarron
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 g de fromage frais
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et émincer l'oignon. Coupez ensuite le potimarron en quartiers, retirez les graines et découpez en morceaux. Épluchez et taillez les pommes de terre en dés.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez les morceaux de potimarron et les dés de pommes de terre. Faites revenir le tout pendant quelques minutes tout en remuant régulièrement.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Retirez la cocotte du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Ajoutez le fromage frais et la crème dans votre velouté. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 7
Réchauffez doucement le velouté à feu bas quelques minutes avant de servir, bien chaud.
Astuces de chef
Pour un velouté encore plus onctueux, n'hésitez pas à ajouter une noix de beurre juste avant le mixage. Cela rehaussera encore davantage la saveur de votre plat.
Accords mets et vins
Ce velouté se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay. Pour une option sans alcool, un jus de pomme légèrement acidulé sera tout aussi délicieux.
Le potimarron, richesse de l'automne, est apprécié pour sa douceur et sa légèreté. Originaire d'Amérique du Sud et gorgé de vitamines, il s'intègre avec brio dans vos plats de saison.
