Ne manquez plus l'occasion de valoriser vos fanes de radis ! Grâce à cette recette simplissime, réalisez en moins de cinq minutes un pesto savoureux qui vous permettra non seulement de réduire le gaspillage alimentaire, mais aussi d'ajouter une touche originale à vos plats.
En recyclant ces parties souvent négligées, vous transformez des déchets potentiels en délices pour vos papilles.
Ingrédients
- 100 grammes de fanes de radis
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation rapide
Étape 1
Rincez soigneusement les fanes de radis pour enlever toute saleté.
Étape 2
Dans un blender, ajoutez les fanes de radis, le parmesan, les pignons de pin, et l'ail.
Étape 3
Incorporez l'huile d'olive et le jus de citron.
Étape 4
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour enrichir la texture du pesto, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature qui apportera une onctuosité délicieuse.
Accords mets et vins
Ce pesto de fanes de radis s'accompagne à merveille d'un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, pour un accord parfait.
L’info en plus
Originaire de Ligurie, en Italie, le pesto traditionnel est généralement réalisé avec du basilic. Cette version innovante utilise des fanes de radis pour une approche durable qui respecte la planète.
Comment servir le pesto ?
Servez votre pesto dans un beau bol en céramique, accompagné de tranches de pain grillé ou de légumes croquants pour une entrée à la fois originale et savoureuse.
